Food & CoFor KidsPrima infanzia

Imparare a mangiare da soli è un gioco da bambini e può essere anche trendy

Una delle tappe più importanti nell’evoluzione di un bambino è lo svezzamento: da quel momento comincia il lungo cammino dell’alimentazione e del rapporto con il cibo.

Mangiare da soli è una tappa di questo percorso: imparare a farlo non solo è una conquista nell’autonomia del bambino, ma contribuisce anche a dare il giusto valore all’alimentazione. Questa tappa però non sempre è semplice e sicuramente richiede del tempo, a volte molto molto tempo (e pazienza).Read More

BooksFood & Co

Libri di cucina… per piccini

DSCF6402

Credo profondamente nell’alimentazione sana: vittima (io) di tante allergie e di disfunzioni tiroidee, stiamo attenti a cosa portiamo in tavola, prediligendo cibi bio, cibi a km.0 e il fatto in casa piuttosto che il comprato/confezionato/industriale. Sono un’appassionata di cucina e vanto una bella collezione, con tanti volumi anche in lingua straniera, di libri di cucina.Read More

Food & Co

NUOVA SPRAYPAN: COPPA BANANA SPLIT

Questa ricetta è, diciamola tutta, un po’ calorica, ma davvero adatta a grandi e piccini. Ricorda l’accostamento di sapori della famosa banana split, da qui il suo nome…  This recipe has, let’s face it, a bit of calories, but really it’s suitable for young and old. Remember the combination of flavors of the famous banana split, hence its name …

Ingredienti (per 3 coppe)Ingredients (for 3 cups)
– 2 banane – 2 bananas
– 25 gr. burro – 25 gr butter (unsalted)
– 1 cucchiaio di zucchero di canna – 1 tablespoon demerara sugar
Spraypan  – Spray cream
– 100 gr cioccolato fondente/al latte  – 100 gr dark/milk chocolate

IMG_5223
 Read More

Food & Co

EKOBO BAMBOO DISHWARE

Ekobo è un’impresa francese nata nel 2003 eco-friendly specializzata nella progettazione e produzione di accessori per la casa in stile contemporaneo fatto da una risorsa naturale e rinnovabile: il bambù. Ekobo is a French company founded in 2003 specialized in eco-friendly design and production of accessories for home in a contemporary style made ​​from a natural and renewable resource: bamboo.

20130115115723-6dba9d23Read More

Food & Co

POLPETTINE DI POLLO

L’alimentazione di Sissi sta cambiando e diventa sempre più simile alla nostra, quando mi dedico a piatti classici (non sushi, non etnici, piccanti o speziati), cerco di evitare grassi e dolci/cioccolato/fritti e compro per quanto possibile alimenti di stagione e bio… Sissi ha messo i denti tardissimo: primo dente a 8 mesi, secondo a 10… ora li ha ovviamente tutti, ma è un po’ indietro nella capacità di masticazione. Il petto di pollo rimane sempre un po’ stoppaccioso: Sissi non lo ama particolarmente, e a dire il vero neanche mio marito! The feeding of Sissi is changing and becoming more and more similar to ours, when I cook classic dishes (not sushi, not ethnic, spicy or chili)  I try to avoid fats and sweets/chocolate/fried foods and buy as much as possible season vegetables/fruits and bio … Sissi has teeth very late: first tooth at 8 months, second tooth at 10 months… now she has all of them of course, but it is a bit ‘ back in the ability to chew. The chicken breast is always a bit wad so Sissi did not particularly like , and indeed not even my husband!

20140123-230551.jpgRead More

Food & Co

CROSTATA CON RICOTTA E CIOCCOLATO

Ecco una ricetta semplice, light, adatta a tutti (grandi e piccini), veloce… è talmente semplice che potete provare a cucinarla anche insieme ai vostri bimbi, che magari si occuperanno di decorare la parte superiore della torta con i ritagli di pasta e gli stampini per i biscotti 😉 Here is a simple recipe, light, suitable for everyone (young and old), fast … is so simple that even you can try to cook together with your children, maybe they will take care of decorating the top of the cake with the scraps of dough and molds for cookies 😉

ricottacioccolatoRead More

Food & Co

MUFFINS PART#2: vari gusti di muffin da preparare in un lampo

DO YOU SPEAK ENGLISH? Click HERE for English text!

I’ve already given the recipe here

But in this post I wanted to add the variations on the theme that I have experienced:

– Wholemeal flour: replace all the flour with 225 grams of wheat flour… wonderful because it has even fewer calories when combined with Stevia… I would recommend it to mothers on a diet (or even their children!)

– Blueberries: instead of chocolate powder and drops add 125 grams of fresh blueberries (which is just a pan that you can find at the counter of fruit at supermarket) …

– Banana: instead of chocolate powder and add 2 drops very ripe bananas mashed

– Banana and chocolate: as above but delete only the chocolate chips

– Apples: instead of chocolate powder and drops add 1 apple (any kind is fine) cutted into small cubes

– Apples and cinnamon: as above but with a handful of cinnamon

– Cappuccino: instead of chocolate powder and drops add an espresso

– Mokaccino: original recipe with the addition of an espresso

– White: no chocolate powder and drops and add one packet more of vanillin

These are the versions that I’ve tried … and I have to say that they go like hot cakes ! With tea, with coffee, alone … Sissi eat them (obviously not the coffee!) and their nutritional intake is right and much better than a thousand packaged crap .

I have also a no-sweet version… stay tuned ! 😉

La ricetta ve l’ho già data qui

20131121-001436.jpg

Però volevo aggiungere in questo post le varianti sul tema che ho sperimentato:

Read More

Food & Co

Come dare la frutta ai bambini: ORANGE SUPREME

DO YOU SPEAK ENGLISH? Click HERE for English text!

Tonight I’ll write a post that I think will be useful to many moms!

How to give an orange to toddlers, who may still have a few teeth for chew or do not know well how to chew?
You should know that me and my husband have been obsessed for 22 months by choking risk: first in the cradle , then with the first food, then with the toys… and with regard to the food issue the theme is serious because Sissi has teeth very late and until few months ago she did not know how to chew very well all foods. And indeed the orange is “insidious” because its cuticles (or worse: the seeds) also bother us.

Then I remembered a long time ago when I used to look cooking shows on Real Time TV with the elegant and chic Csaba dalla Zorza, I was fascinated by how she cutted oranges. She told that, in the cooking school, one of the first things they teach is the ORANGE SUPREME!

All you need is a very good sharp knife (mine is Japanese), orange (organic, preferably), and a nice plate… and a lot of love for your child!

I’ll post the video, found on the web, and photos, which I took tonight at home.

What do you think? Useful, isn’t it?

Stasera ho pensato di scrivere un post che credo sarà utile a molte mamme!

spicchio arancia

Come dare l’arancia a bimbi piccoli, che magari hanno ancora pochi denti o non sanno masticare bene? Ok, risponderete: a pezzetti! Ed avete ragione… ma dovete sapere che io ed il mio maritino siamo ossessionati ormai da 22 mesi dal rischio soffocamento: prima in culla, poi con i primi cibi, poi con i giochi… e per quel che riguarda il cibo la questione è seria perchè in realtà Sissi ha messo i denti tardissimo e quindi fino a poco tempo fa non sapeva/poteva masticare molto bene tutti gli alimenti. Ed effettivamente l’arancia è “insidiosa” perchè le sue pellicine (o peggio: i semi) danno fastidio anche a noi grandi.

Read More

Food & Co

RISO VENERE CON TALEGGIO E ZUCCHINE

Oggi una ricetta sfiziosa, adatta come al solito per tutta la famiglia! Today, a tasty recipe, suitable as usual for the whole family!

Originario della Cina, il riso venere oggi è coltivato in particolari zone della Pianura Padana. Narra la leggenda che fosse apprezzato alla corte degli antichi imperatori cinesi per le sue proprietà nutrizionali e afrodisiache (da qui il nome di riso proibito). Il riso Venere vanta straordinarie proprietà nutrizionali: ricco di fibra e fosforo, contiene inoltre minerali come calcio, ferro, zinco e selenio. E’ un riso integrale piacevolmente aromatico, sprigiona un particolare aroma fra il legno di sandalo e il pane appena cotto. Deve il suo colore naturalmente nero, alla particolare pigmentazione del pericarpo (la pellicina che ricopre il chicco), mentre l’interno del granello è bianco come in tutti gli altri risi. Il chicco è piccolissimo , non più lungo di quattro millimetri e dopo la cottura mantiene la sua consistenza risultando ben sgranato. Originally from China, black Venus rice is now grown in particular areas of the Po Valley. Legend has it that it was appreciated at the court of the ancient Chinese emperors for its nutritional and aphrodisiac (hence the name forbidden rice). The Venus rice boasts extraordinary nutritional properties: rich in fiber and phosphorus, also contains minerals like calcium, iron, zinc and selenium. It ‘a pleasantly aromatic rice, releases a particular aroma between sandalwood and freshly baked bread. It owes its color naturally black, the particular pigmentation of the pericarp (the cuticle that covers the grain), while the interior of the grain is white like all the other rice. The grain is very small, no more than four millimeters long and after cooking retains its texture making it very grainy.

riso venere

Read More

Food & Co

CREMA DI ZUCCA – PUMPKIN SOUP

La crema di zucca è una delicata zuppa preparata con polpa di zucca gialla, alla quale verranno aggiunte cipolle, patate, aglio, pepe, erbe aromatiche e olio di oliva.
Potete servire la crema di zucca cosparsa di abbondante parmigiano grattugiato e accompagnarla con crostini di pane tostato. E’ un piatto adatto a tutta la famiglia ed è solitamente gradito anche ai piccoli nella prime fasi dello svezzamento (ovviamente senza pepe!), dato il sapore dolce della zucca.

Pumpkin soup is a delicate cream prepared with chopped yellow squash, to which will be added onions, potatoes, garlic, pepper, herbs and olive oil.
You can serve pumpkin soup sprinkled with parmesan cheese and accompany with toasted croutons. It’s a dish suitable for the whole family and is usually used in the earlier stages of weaning (obviously without pepper!) for the sweet taste of pumpkin.
ZUCCA

Read More

AlimentazioneFood & CoFor KidsPrima infanzia

BEABA BABYCOOK REVIEW

DO YOU SPEAK ENGLISH? Click HERE for English text
 Beaba is a French company of products for infants, created in 1989, with quality products easy to use, really innovative, with a modern design and ergonomic shapes (for both mother and child).
One of the leading products of the French company is Babycook, a small steamer cooker and blender.

It really helps in the preparation of meals thanks to its multi-function system: steam cooking, blending, defrosting and reheating.  Steaming ensures a healthy and natural cuisine , in fact the vitamins and minerals are preserved. The degree of blending can also be chosen by us and modulated based on age ( and on the teething and chewing ability ) of the child.

We received as baptism gift , but unfortunately we treated it badly ( dropped countless times and put the glass of the mixer in the dishwasher, which I do not recommend because it deforms up) and so after a few months we repurchased with an offer on Prenatal website (just in different color, yellow click here).

Even now that Sissi is 20 months and eats everything , even “adult food”, I use it every day: a smoothie , a vegetable soup for the evening , a  potatoes and green beans cream, a steamed plaice …. for a busy mom who works from home like me, is a true ally because it has not only fast cooking (15 minutes), but also it turns off automatically when the cooking is finished, taking hot the food…  if you are working to your PC in another room, you don’t burn anything!

In these months I have cooked everything in it:  homogenized fruit, meat and fish homogenized and then frozen in single portions, tomato sauce, vegetables, legumes, smoothies … I also buyed the rice cooker, but I’ve used very little… while I use daily the multiportions: cute, design and practical because silicone does not stick and eject the portion in a second like an ice cube!

Babycook comes with spatula, cover for blending and booklet of recipes (French recipes are a little different than our patterns of weaning, but it is worth to try them anyway!).
It is of course without Bisphenol A, in accordance with the legislation.

How do you prepare the lunches for your kids??

BÉABA è una ditta francese di prodotti per la prima infanzia, creata nel 1989, con prodotti di qualità facili da usare, veramente innovativi, dalle linee attuali, di design, con forme ergonomiche (sia per la mamma che per il bambino), con colori accattivanti.

Uno dei prodotti di punta dell’azienda francese è il Babycook, un piccolo cuoci-vapore ed omogeinizzatore. Esiste da ormai 20 anni ed è stato copiato da tutte le aziende di prodotti di puericultura.


BABYCOOK1Read More

Food & Co

HOME MADE HUMMUS

DO YOU SPEAK ENGLISH? Click HERE to read English text!
Hummus is made of chickpea paste and sesame paste (tahini), it’s widespread in Arab countries and it has very ancient origins. It is usually eaten with unleavened bread, or spread inside the pita before filling it with falafel. It can be used as a dip for raw vegetables (carrots, celery, fennel), as an alternative to the classic vinaigrette.

Ingredients
Dried organic chickpeas 3 cups
Organic Tahini 3/4 cup
Fresh organic lemon juice 1/2 cup
sweet paprika
Cumin seeds
coriander
curry
Salt
extra virgin olive oil

Method
Soak the chickpeas with plenty of water for at least 24 hours.
You can also use the chickpeas in cans / glass / box but it is not the same!
Boil the chickpeas in a pressure-cooker for 20 minutes.
Take 2 cups of boiled chickpeas and put them in a mixer with the tahini, lemon juice and a couple of teaspoons of each spice (then you will taste and adjust to your taste) and salt. Add boiling water to mix well (about a cup) and extra virgin olive oil.
Put in a bol, sprinkle with paprika and serve with toasted bread.
It keeps in the refrigerator for 3-4 days.

With the remaining part of boiled chickpeas I usually prepare the chickpeas-cream for Sissi !
I put about a cup of boiled chickpeas with a little of vegetable stock (fresh or frozen in single portions or organic granular from Almaverde Bio) and 150 grams of organic tomato sauce (I usually make tomato sauce in single portions and freeze them) in a mixer with a little olive oil. I complete this cream that lacks carbohydrate with a simple pasta (oil / butter and a little parmesan ) apart or I add pasta (smaller size) in the cream itself !
This very simple and nutritious recipe is suitable from 8-10 months and evry child really like it!
You can freeze the cream in individual portions , of course without pasta!

L’hummus è una salsa a base di pasta di ceci e pasta di sesamo (tahini) molto diffusa nei paesi arabi, di origini molto antiche. Viene solitamente consumato insieme a focacce di pane azzimo, oppure spalmato all’interno della pita prima di riempirla con i falafel. Può essere utilizzato come salsa per verdure crude (carote, sedano, finocchio), come alternativa al classico pinzimonio.

hummus
Fonte web

Read More