Alimentazione

CHOCOLATE CHIPS MUFFIN

Buonasera!
Questa ricetta è sia una ricetta per grandi e bambini, che un MUM’S TREAT perchè questi muffin sono ottimi se accompagnati da una tazza di tè (o anche da un buon caffè)!
La ricetta è quella della mia amata (o meglio venerata!) Nigella Lawson ed è tratta dal suo libro Feast.
Sono veloci da fare ed altrettanto veloci da mangiare!
Con queste quantità potete fare 12 muffin normali o 6 maxi-muffin, dipende dai vostri gusti!
Good evening!
This recipe is a recipe for both adults and children, but also a MUM’S TREAT because these muffins are great when accompanied by a cup of tea (or even a good coffee)!
The recipe is one of my beloved (better: venerated) Nigella Lawson and is taken from her book Feast.
They are quick to make and just as quick to eat!
With this ingredients you can make 12 regular muffins or 6 maxi-muffins, depending on your tastes!
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Ingredienti    –  Ingredients
250 gr circa di farina 00  –   1 3/4 cups all-purpose flour
2 cucchiaini lievito per dolci  –  2 teaspoons baking powder
1/2 cucchiaino bicarbonato  –  1/2 teaspoon baking soda
2 cucchiaini cacao in polvere di buona qualità   –   2 tablespoons best quality cocoa powder
150 gr zucchero semolato   –   3/4 cup superfine sugar
150 gr gocce di cioccolato (più 50 gr da spargere sopra)  –  3/4 cup semisweet chocolate chips, plus 1/4 cup for sprinkling
250 ml latte  –  1 cup milk
90 ml olio evo   –  1/3 cup plus 2 teaspoons vegetable oil
1 uovo  –  1 egg
1 cucchiaino estratto di vaniglia (o 1 bustina vanillina)  –  1 teaspoon pure vanilla extract
Preparazione   –    Directions
Attrezzatura speciale: stampo per muffin con pirottini a misura. Preriscaldare il forno a 180 °C. Mettere la farina, il lievito, il bicarbonato, il cacao, lo zucchero (io lo sostituisco con 50 gr di Stevia così non dà calorie ;-)), e 150 gr di scaglie di cioccolato in una ciotola capiente. Versare tutti gli ingredienti liquidi in una brocca graduata. Mescolare gli ingredienti secchi e umidi insieme, ricordando che un impasto grumoso dà i migliori muffin. Mettere l’impasto a cucchiaiate (io uso il cucchiaio da gelato: è perfetto!) nei pirottini. Cospargere con i restanti 50 gr di gocce di cioccolato sulla parte superiore e poi cuocere per 20 minuti o fino a quando i muffin sono scuri, lievitati ed elastici (vale sempre la famosa prova stecchino!).
Special equipment: Muffin tin with paper muffin cases. Preheat the oven to 400 degrees F. Put the flour, baking powder, baking soda, cocoa, sugar (I replace it with 50 grams of Stevia so it doesn’t provide calories), and 3/4 cup of the chocolate chips into a large bowl. Pour all the liquid ingredients into a measuring jug. Mix the dry and wet ingredients together, remembering that a lumpy batter makes the best muffins. Spoon (I use the spoon for ice cream: it’s perfect!) into the prepared muffin cases. Sprinkle the remaining 1/4 cup chocolate chips on top and then bake for 20 minutes or until the muffins are dark, risen and springy (it’s always useful the famous toothpick test!).

 

BON APPETIT!!!

4 comments

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