Buonasera!

Questa ricetta è sia una ricetta per grandi e bambini, che un MUM’S TREAT perchè questi muffin sono ottimi se accompagnati da una tazza di tè (o anche da un buon caffè)!

La ricetta è quella della mia amata (o meglio venerata!) Nigella Lawson ed è tratta dal suo libro Feast.

Sono veloci da fare ed altrettanto veloci da mangiare!

Con queste quantità potete fare 12 muffin normali o 6 maxi-muffin, dipende dai vostri gusti!

250 gr circa di farina 00
2 cucchiaini lievito per dolci
1/2 cucchiaino bicarbonato

2 cucchiaini cacao in polvere di buona qualità
150 gr zucchero semolato
150 gr gocce di cioccolato (più 50 gr da spargere sopra)
250 ml latte
90 ml olio evo
1 uovo
1 cucchiaino estratto di vaniglia (o 1 bustina vanillina)

Attrezzatura speciale: stampo per muffin con pirottini a misura. Preriscaldare il forno a 180 °C. Mettere la farina, il lievito, il bicarbonato, il cacao, lo zucchero (io lo sostituisco con 50 gr di Stevia così non dà calorie ;-)), e 150 gr di scaglie di cioccolato in una ciotola capiente. Versare tutti gli ingredienti liquidi in una brocca graduata. Mescolare gli ingredienti secchi e umidi insieme, ricordando che un impasto grumoso dà i migliori muffin. Mettere l’impasto a cucchiaiate (io uso il cucchiaio da gelato: è perfetto!) nei pirottini. Cospargere con i restanti 50 gr di gocce di cioccolato sulla parte superiore e poi cuocere per 20 minuti o fino a quando i muffin sono scuri, lievitati ed elastici (vale sempre la famosa prova stecchino!).